きょうの料理レシピ
しいたけの軸のブルスケッタ
たっぷりのオリーブ油で炒めたしいたけの軸は、絶品のおつまみに。カリッと焼いたパンにのせれば、香りとうまみを存分に味わえます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／160 kcal
＊1人分
塩分
／0.5 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・生しいたけの軸 （大） 6～8枚分（30g）
- ・好みのパン （薄切り） 2枚
- ＊全粒粉を使ったパンがおすすめ。
- ・にんにく 1/2かけ
- ・パルメザンチーズ （すりおろす） 適量
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・塩 少々
つくり方
1
しいたけの軸は石づきをなるべく薄く切り落とし、細く裂く。フライパンにオリーブ油を中火で熱して、しいたけの軸を炒める。しんなりとしたら塩で味を調え、火を止める。
2
パンはオーブントースターでカリッと焼く。にんにくの断面を表面にこすりつけ、1を油ごとのせる。
3
器に盛り、パルメザンチーズを散らす。
きょうの料理レシピ
2021/11/23
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