きょうの料理ビギナーズレシピ
帆立ての冷製パスタ
おなじみのスパゲッティでつくる冷たいパスタ。帆立て缶とミニトマトのうまみを生かします。ソースもパスタもキンキンに冷やすのがポイント。
写真: 野口 健志
エネルギー
／500 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・スパゲッティ 140g
- ・帆立て貝柱 （缶詰） 1缶（65g）
- ・ミニトマト 10コ（100g）
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ3
- ・レモン汁 大さじ1/2
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・イタリアンパセリ （またはパセリ） 5枝（15g）
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。大きめのボウルに帆立て貝柱を缶汁ごと（約大さじ3）入れ、ミニトマト、【A】を加えて混ぜる。冷蔵庫に入れ、使う直前まで冷やしておく。
2
鍋に湯約1.5リットルを沸かし、塩大さじ1弱（15g）を入れる。スパゲッティを広げて加え、菜箸で静かに沈める。中火にし、袋の表示時間より1分間長くゆでる。冷やすと締まるので、少し柔らかめにゆでる。ざるに上げ、流水をかけて粗熱を取り、氷水で洗って、水けをよくきる。
! ポイント
スパゲッティを氷水で洗って冷やす。ボウルにたっぷりの水と氷4～5かけを入れるとすぐに冷える。
3
1のボウルに2のスパゲッティを入れてあえる。味をみて、塩けが足りなければ塩少々を加え、こしょう適量を加える。イタリアンパセリを1～2cm長さに切り、加えて混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/09/15
お店の味をおうちで楽しく！
(初回放送日:2021/09/07)
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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