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きょうの料理ビギナーズレシピ

タコライス

スパイシーなミートソース“タコスミート”をご飯にかけるタコライスは、沖縄生まれのカジュアルメニュー。生野菜も添えて充実のワンプレートです。

タコライス

写真: 野口 健志

材料

(2人分)

【タコスミート】*つくりやすい分量/約600gできる。
・合いびき肉 300g
・にんにく 1かけ
・たまねぎ (大) 1/2コ(150g)
・カレー粉 大さじ1/2
・ウスターソース 大さじ4
・野菜ジュース (トマト入り) カップ2
・ホットペッパーソース 適量
・ご飯 (温かいもの) 適量
・レタス 2枚
・トマト 1コ(150g)
・ピザ用チーズ (あれば細切り) 30g
・油
・塩
・こしょう

つくり方

1

【タコスミート】をつくる。にんにく、たまねぎはみじん切りにする。鍋に油小さじ2を中火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りがたったら、ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、たまねぎを加えてさらに炒める。たまねぎが透き通ってきたら、カレー粉、ウスターソースを加えて炒める。

2

全体になじんだら野菜ジュースを加え、煮立ったら弱めの中火にして約15分間、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々、ホットペッパーソースを好みの量加えて味を調える。

3

レタスは7~8mm幅に切り、トマトはヘタを除いて1cm角に切る。器にご飯を盛ってレタス、トマトをのせ、2の【タコスミート】適量をかけてチーズを散らす。

全体備考

●保存
残った【タコスミート】は清潔な保存容器に入れて冷蔵庫に。3~4日間が目安。

◆【タコスミート】をつかって!◆
野菜のタコスミートがけ

きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/09/14 お店の味をおうちで楽しく!
(初回放送日:2021/09/06)

このレシピをつくった人

藤野 嘉子

藤野 嘉子さん

3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。

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