きょうの料理ビギナーズレシピ
たっぷりバジルのガパオライス
ガパオライスはバジルご飯という意味のタイ料理。ひき肉を使う場合もありますが、鶏肉を角切りにして食べごたえアップ。バジルは最後に加えて香りを生かします。
写真: 野口 健志
エネルギー
／740 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・バジル （生） 2枝（15g）
- ・鶏むね肉 1枚（250g）
- ・ピーマン 2コ（80g）
- ・パプリカ （赤） 1/2コ（80g）
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・しょうが 5g
- ・にんにく 1かけ
- 【A】
- ・ナムプラー 大さじ1/2
- ＊なければ、しょうゆで代用する。
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・レモン汁 大さじ1
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・卵 2コ
- ・ご飯 （温かいもの） 適量
- ・油
つくり方
1
バジルは先端の部分を取り分け、残りの葉を摘んで1cm幅に刻む。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm四方に切る。パプリカもヘタと種を除いて1cm四方に切る。たまねぎは1cm角に切り、しょうがとにんにくは5mm幅の細切りにする。鶏肉は皮を下にして置き、1cm角に切る。
2
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがとにんにくを加えて炒める。香りがたったら、鶏肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、たまねぎを加えてサッと炒め、ピーマン、パプリカを加えて炒める。たまねぎが透き通ってきたら【A】を順に加え、そのつど混ぜる。刻んだバジルを加え、サッと炒めて火を止める。
3
目玉焼きをつくる。卵は1コずつ小さめの容器に割り入れる。小さめのフライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵を間隔をあけて静かに入れる。弱めの中火で3～5分間、好みの堅さに焼く。
4
器にご飯を盛り、2をかける。目玉焼きをのせ、残しておいたバジルを添える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/09/14
お店の味をおうちで楽しく！
(初回放送日:2021/09/06)
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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