きょうの料理ビギナーズレシピ

冷たいトマトつゆのそうめん

Name: 冷たいトマトつゆのそうめん
Total time: 15 min
Ingredients: ・トマト 2コ; ・そうめん 2ワ; ・めんつゆ 大さじ4～5; ・たい 60g; ・ゆで卵 2コ; ・みょうが 1コ; ・細ねぎ 1～2本; ・わさび 適宜

つけつゆにトマトを加えるだけで、ひと味違うそうめんに変身！熟しすぎたトマトでもおいしくつくれますよ。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／360 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・トマト 2コ（360g）

・そうめん 2ワ（100g）

・めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4～5

・たい（刺身用/さく） 60g

・ゆで卵 2コ: ＊鍋に湯を沸かして酢少々を加え、卵を静かに入れて中火でゆでる。再び煮立ったら弱火で8分間ゆで、水にとって冷ます。

・みょうが 1コ（15g）

・細ねぎ 1～2本

・わさび適宜

つくり方

トマトつゆをつくる

トマトはヘタを除き、湯むきする（全体備考参照）。横半分に切り、種を除く。手でざっとつぶしてつけつゆの器に半量ずつ入れ、めんつゆを等分に加える。

! ポイント

菜箸でかき出すようにして、トマトの種をほぼ取り除く。このひと手間で口当たりがよくなる。

そうめんをゆでる

そうめんは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って冷水にとり、水けをきって器に盛る。

具を用意する

たいはそぎ切りにし、ゆで卵は半分に切る。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。細ねぎは小口切りにする。2のそうめんにのせ、好みでたいにわさびを添える。1のトマトつゆにつけて食べる。

全体備考

◆トマトの湯むきのしかた◆
1.　トマトはヘタの周りに包丁の先を刺し、グルリと回してヘタを除く。
2.　ヘタと反対側に、十文字に浅く切り目を入れる。
3.　鍋に湯を沸かし、トマト1コを網じゃくしなどにのせて入れる。途中で上下を返し、20秒間ほどして皮がめくれてきたら、引き上げる。
4.　すぐに冷水にとり、めくれたところから皮をむいて、水けをきる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2021/06/28 きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ