きょうの料理ビギナーズレシピ
トマトマーボー豆腐
人気の中華メニューにトマトを加えます。辛みがマイルドになり、さっぱり感をプラス。夏らしいおかずになります。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／410 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊豆腐を水きりする時間は除く。
材料
(2人分)
- ・トマト 2コ（360g）
- ・絹ごし豆腐 1丁（300g）
- ・ねぎ 30g
- 【A】
- ・にんにく （みじん切り） 1かけ分
- ・しょうが （みじん切り） 大さじ1
- ・豚ひき肉 150g
- ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2
- 【B】
- ・水 カップ1/2
- ・しょうゆ 大さじ1+1/2
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）＜中華風＞ 小さじ1
- 【水溶き片栗粉】
- ・片栗粉 大さじ1+1/2
- ・水 大さじ1+1/2
- ・粉ざんしょう 適宜
- ・油
つくり方
1
トマトはヘタを除いて8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルに包み、約10分間おいて水きりをし、約2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。【水溶き片栗粉】は混ぜておく。
2
フライパンに油大さじ1と【A】を入れ、中火で軽く炒める。香りがたったら、ひき肉と豆板醬を加え、ほぐしながら炒めてひき肉に火を通す。
3
【B】を加え、煮立ったら火を弱め、【水溶き片栗粉】をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。ねぎ、豆腐、トマトを加え、大きく混ぜながら中火で煮立て、火を止める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/06/29
きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ～トマト～
(初回放送日:2021/06/28)
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