きょうの料理レシピ
モッツァレラとたこの和風サラダ
モッツァレラとたこはソフトな食感、きゅうりはカリポリ。ドレッシングがしみたモッツァレラが新鮮な味わいです。
写真: 広瀬 貴子
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
塩分
／1.1 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊きゅうりを塩もみしておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・モッツァレラチーズ 100g
- ・ゆでだこの足 100g
- ・きゅうり 1本（100g）
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・塩 少々
- ・レモン汁 小さじ1+1/2
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・塩
つくり方
1
きゅうりは一口大の乱切りにしてポリ袋に入れ、塩1つまみを加えてもみ、冷蔵庫で2時間ほどおく。
2
モッツァレラチーズは水けをきる。ゆでだこは一口大の乱切りにする。
3
きゅうりの水けを絞ってボウルに入れ、ゆでだこを加える。モッツァレラチーズを一口大にちぎって加え、【A】を順に加えてあえる。
! ポイント
チーズはちぎって、ドレッシングをよくからめます。
きょうの料理レシピ
2020/10/20
チーズでコクうま！ 定番おかず
このレシピをつくった人
小林 まさるさん
小林まさみさんの義父であり、70歳から調理アシスタントを務める。嫁の仕事を手伝ううちに料理の腕が評判に。家にある材料でササッとつくれる酒の肴（さかな）が得意。朗らかな人柄にファンが急増中。
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