きょうの料理ビギナーズレシピ
さけのクリーム煮
クリームチーズと牛乳を使ったクリーム煮。淡泊な味わいのさけにクリームチーズのコクがよく合います。
写真: 野口 健志
エネルギー
／390 kcal
＊1人分
調理時間
／30分
材料
(2人分)
- ・生ざけ （切り身） 2切れ（200g）
- ・クリームチーズ 30g
- ＊常温に戻す。
- ・たまねぎ 1/2コ（100g）
- ・じゃがいも （小） 2コ（200～250g）
- ・ブロッコリー （大） 1/4コ（100g）
- 【A】
- ・スープ カップ1
- ＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（洋風）小さじ1を水カップ1で溶く。
- ・牛乳 カップ1/2
- ・塩
- ・こしょう
- ・小麦粉
- ・バター
つくり方
1
たまねぎは4～6等分のくし形に切る。じゃがいもは1cm厚さの輪切りにし、水に約2分間さらして水けをきる。ブロッコリーは小房に分ける。さけは包丁で皮を軽くこすり、ペーパータオルで拭く。1切れを2～3等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。
2
小さめのフライパンに水カップ1/2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、ブロッコリーを加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら約2分間蒸しゆでにし、火を止めてざるに上げる。
3
2のフライパンの水けを拭き、バター10gを入れて中火にかけ、半分溶けたらさけを皮を下にして入れて約2分間焼く。返して約2分間焼き、取り出す。たまねぎ、じゃがいもを入れて1～2分間炒め、さけを戻して【A】を注ぐ。ふたをし、弱めの中火で約10分間煮る。じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったらクリームチーズを煮汁少々で溶いて加え、約5分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、2のブロッコリーを加える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2020/09/29
フライパン一つで秋おかず～さけ～
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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