きょうの料理レシピ 2007/02/08(木)

徹底マスター!えび 天丼

かき揚げをつくったら、ぜひ、もうひと手間加えてつくっていただきたい一品です。

天丼

撮影: 南都 礼子

エネルギー /540 kcal

*1人分

調理時間 /5分 ( 1工程 )

材料

(4人分)

・ご飯 適量
・丼つゆ 少々
*下準備参照。
・かき揚げ 適量
えびのかき揚げを参照。
・大根おろし 適量
・黒こしょう 少々

下ごしらえ・準備

丼つゆ(4人分)の作り方

1 鍋に、天つゆカップ1/2と砂糖小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ少々を加えて約30秒間煮て火を止める。

つくり方

1

丼にご飯をよそい、丼つゆ少々をかける。かき揚げに丼つゆをからませ、のせる。大根おろしをのせ、黒こしょうをふる。

全体備考

・かき揚げをご飯にのせ、塩少々を入れたせん茶をかけるお茶漬け「天茶」もおいしい。わさびをのせてどうぞ。

このレシピをつくった人

田村 隆さん

東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。

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