きょうの料理レシピ　2007/02/08（木）

徹底マスター！えび天丼

かき揚げをつくったら、ぜひ、もうひと手間加えてつくっていただきたい一品です。

撮影: 南都礼子

講師

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エネルギー／540 kcal

＊1人分

調理時間／5分（ 1工程）

材料

(4人分)

・ご飯適量

・丼つゆ少々: ＊下準備参照。

・かき揚げ適量: ＊えびのかき揚げを参照。

・大根おろし適量

・黒こしょう少々

下ごしらえ・準備

丼つゆ（4人分）の作り方

1 鍋に、天つゆカップ1/2と砂糖小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ少々を加えて約30秒間煮て火を止める。

つくり方

1

丼にご飯をよそい、丼つゆ少々をかける。かき揚げに丼つゆをからませ、のせる。大根おろしをのせ、黒こしょうをふる。

・かき揚げをご飯にのせ、塩少々を入れたせん茶をかけるお茶漬け「天茶」もおいしい。わさびをのせてどうぞ。

このレシピをつくった人

田村隆さん

東京・築地にある日本料理店の三代目。日本各地の食材に精通し、個々の持ち味と特性を調和させた料理をこころがけている。

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