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きょうの料理レシピ

梅みそ田楽

酸味のきいた田楽みそをちょこんとのせれば、何を焼いても気のきいたおつまみに！

写真: 竹内章雄

講師

舘野真知子

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エネルギー／120 kcal

＊1人分

塩分／1.5 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・厚揚げ 1/2枚（100g）

・こんにゃく 1/4枚（75g）

・生しいたけ 2枚

・梅のみそ漬け 1コ

・梅みそ大さじ1

・サラダ油少々

つくり方

1

こんにゃくは熱湯で5分間ほどゆでて湯をきり、粗熱を取る。両面に格子状の切り目を入れて、4等分に切る。厚揚げは4等分に切る。しいたけは石づきを除き、半分に切る。

2

梅のみそ漬けは種を除いてみじん切りにし、梅みそに加えて混ぜる。

3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を並べる。表面をカリッと焼き、2を等分にのせる。

◆梅のみそ漬けのレシピはこちら◆
梅のみそ漬け

きょうの料理レシピ

2020/06/01 手仕事12か月初夏を楽しむ梅・新しょうが・らっきょう

このレシピをつくった人

舘野真知子さん

（1973〜2022）栃木で8代続く農家に生まれ、産地直送の野菜を使ったレストランのシェフを経て独立。発酵食が得意で、料理教室やワークショップで、さまざまな国の人に発酵食品のすばらしさを伝えた。

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