なすとひき肉のピリ辛炒め

・なす 8コ

・豚ひき肉 150g

・しょうが （みじん切り） 小さじ1

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・赤とうがらし （小口切り） 2～3本

・紹興酒 大さじ2

＊または酒

【A】

・顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1

・湯 カップ1

・オイスターソース 大さじ1弱

・しょうゆ 大さじ1

・塩 少々

・揚げ油 適量

・サラダ油 大さじ1

・かたくり粉 大さじ1～1+1/2