きょうの料理レシピ

春にんじんどっさりパスタ

Name: 春にんじんどっさりパスタ
Total time: 15 min
Ingredients: ・スパゲッティ 160g; ・春にんじん 1本; ・にんにく 小さじ1; ・オリーブ 6～8粒; ・粉チーズ 適宜; ・塩; ・オリーブ油 大さじ1

柔らかくてみずみずしい春にんじんをたっぷり使って、スパゲッティはいつもより少なめだからヘルシー！にんじんの甘みと、オリーブ、粉チーズの塩けのバランスが絶妙で、ペロリと食べられちゃいます。

写真: 宮濱祐美子

講師

エネルギー／430 kcal

＊1人分

塩分／2.00 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・スパゲッティ（1.4mm） 160g

・春にんじん 1本（200g）

・にんにく（みじん切り）小さじ1

・オリーブ（緑/種あり） 6～8粒

・粉チーズ適宜

・塩

・オリーブ油大さじ1

つくり方

鍋に湯3リットルを沸かし、塩大さじ1を加えて強火にし、スパゲッティを入れて袋の表示どおりにゆでる。

にんじんはスライサーでせん切りにする。

! ポイント

にんじんはスパゲッティのような細長いせん切りにして、食べやすくする。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、香りがたったら、にんじん、塩小さじ1/4を加えて炒める。

! ポイント

にんじんは塩をふってから炒めると、すぐにしんなりとして早く火が通る。

しんなりしたらオリーブ、スパゲッティを加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、好みで粉チーズをたっぷりとふる。

全体備考

◆「春にんじんとベーコンのスープパスタ」にアレンジ！◆
「春にんじんどっさりパスタ」をコンソメ風味のスープパスタにしても。つくり方3でにんじんと一緒に細切りのベーコン1枚分も炒め、水カップ3、顆粒（かりゅう）スープの素（もと）〈洋風〉小さじ1、塩・こしょう各少々を加えてスープのベースに。あとはゆでた好みのパスタを加え、パセリを散らせば完成。

きょうの料理レシピ

2020/03/10 春野菜が主役！