きょうの料理レシピ
おろしれんこんのかきたま汁
とろとろ、ふんわり、まろやか！おかゆのようにおなかにやさしい汁物です。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
塩分
／2.10 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・れんこん （太めのもの） 100～120g
- ・卵 1コ
- ・だし カップ2
- ・みつば （ザク切り） 少々
- 【酢水】
- ・酢 小さじ1
- ・水 カップ1
- ・塩 小さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1/2
つくり方
1
れんこんは【酢水】にくぐらせ、すりおろす。（すりおろす前の下処理については、豆腐とかにのトロ～リれんこん煮のつくり方1参照）。
2
鍋にだしを入れ、塩・しょうゆを加えて中火にかける。煮立ったら1を加えて混ぜ、とろみがついたらみつばを加える。
3
ボウルに卵を割りほぐして2に細く回し入れ、ふんわりと浮いたら火を止める。
きょうの料理レシピ
2018/10/30
秋の味覚を食べつくす！
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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