きょうの料理レシピ 2018/06/19(火)

感謝 買い置き 雨 あられコンビーフとポテトのグリル

フランスの家庭料理、ミートソースとマッシュポテトの重ね焼きのアレンジです。コンビーフにたまねぎ&ナツメグを合わせ、ワンランクアップしたおいしさに。

コンビーフとポテトのグリル

撮影: 邑口 京一郎

エネルギー /300 kcal

*1人分

塩分 /2.50 g

*1人分

調理時間 /25分 ( 4工程 )

材料

(2人分)

・コンビーフ (缶詰) 1缶(100g)
・じゃがいも 3コ(330g)
【A】
・牛乳 カップ1
・にんにく (薄切り) 1/2かけ分
・塩 小さじ1/2
・さやいんげん 8本(90g)
【B】
・たまねぎ (みじん切り) 1/8コ分(25g)
・ナツメグ (粉末) 小さじ1/2
*独特の甘みがあるスパイスで、肉のくさみ消しによく使われる。
・塩 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、【A】とともに鍋に入れ、強めの弱火にかける。沸騰してきたら時々上下を返し、焦がさないように気をつけながら6~7分間煮る。

! ポイント

冷たいところから煮ると、じゃがいものでんぷんがよく出て、とろみがつく。

2

さやいんげんはヘタと筋を除き、小口から1cm幅に切る。

3

ボウルにコンビーフを入れてほぐし、【B】を加えてよく混ぜる。

! ポイント

ナツメグを加えることで、コンビーフのくせがやわらぐ。

4

1の水分が少なくなって、じゃがいもが柔らかくなったら火を止める。味をみて足りなければ塩で調え、さやいんげんを加えて混ぜる。耐熱容器に移して平らに広げ、その上に3をのせてならす。オーブントースターに入れ、表面が色づくまで7~8分間焼く。

このレシピをつくった人

サルボ 恭子さん

パリで料理と製菓を学び、名門ホテルを経て帰国。料理研究家のアシスタントとして活動後、現在は料理教室のほか、テレビや雑誌等でレシピを紹介し、注目を集めている。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 鶏もも肉 土井善晴 きじま りゅうた

旬のおすすめ

この時期にしか味わえない素材を存分に使って、食卓を楽しみましょう。

らっきょう入りドライカレー
カレーといえばらっきょう漬けですが、具に加えてもシャッキリおいしい。
名古屋チキン
手羽先をカリッと揚げて甘辛いたれと白ごまをからめる、名古屋で人気のおつまみです。家庭でも気軽に楽しめるつくりやすいレシピ。
鶏と夏野菜のラタトゥイユ風
野菜のうまみや甘みがおいしいソースになります。ゆでたパスタをからめたり、冷たい麺にかけるのもおすすめ!
春雨とささ身のスープ
干ししいたけをベースに、それぞれの食材のうまみが加わった、ヘルシーだけど、ボリューム感のあるスープです。朝食にもおすすめ。
さば缶とにらのスパイシー炒め
カレー粉を使い、さば缶の独特なくせを取って食べやすくします。仕上げに加える酢が、全体をおいしくまとめます。
あじの梅煮
梅干しを入れてあじのくせを抑えた、さっぱりしつつコクのある煮物です。最後に細ねぎをさっと加えて付け合わせにします。
甘酒チキンと絹さやの炒め物
絹さやとセロリのシャキシャキ感を生かした炒め物です。下処理で除いた鶏肉の余分な脂肪を使って炒めると、コクが出ます。
豆とうずらの卵のサラダ
ドライパックのミックスビーンズと、うずらの卵の水煮をヨーグルトベースのドレッシングで夏にぴったりのサラダに。少量加えるご飯が全体のまとめ役です。
PR

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?