きょうの料理レシピ 2018/04/30(月)

新緑 おでかけレシピ甘い卵焼きサンド

具は潔く、卵焼きのみのシンプルでとびきりおいしいサンドイッチ。パンに塗ったケチャップが、甘めのフワフワ卵焼きとよく合います。

甘い卵焼きサンド

撮影: 竹内 章雄

エネルギー /290 kcal

*1コ分

塩分 /1.30 g

*1コ分

調理時間 ( 3工程 )

材料

(1コ分)

【甘い卵焼き】*つくりやすい分量
・卵 6コ
・砂糖 大さじ2
・塩 2つまみ
・サラダ油 小さじ1/2
・イングリッシュマフィン
・バター 
・トマトケチャップ

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

【甘い卵焼き】をつくる
1

卵は割りほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜておく。

2

卵焼き器(18×12㎝のもの)を熱してサラダ油をひき、1の半量を流す。大きく混ぜて半熟よりもやや堅めに焼き、半分に折りたたむようにして形を整える。上下を返して色よく焼く。同様にもう1枚焼く。

仕上げる
3

イングリッシュマフィンは横半分に切り、バター、トマトケチャップを塗る。【甘い卵焼き】を半分に切ってはさむ。

全体備考

◆甘い卵焼き◆
◎エネルギー:560kcal(全量) ◎塩分:2.2g(全量) ◎調理時間:15分
◎冷蔵庫で2日間ほど保存可能。

◇お好みサンドのコツ◇
1)パンは汁けを吸いやすいので、必ずバターやマヨネーズなどを塗ってパンをコーティングし、水分がしみ込むのを防ぐ。お弁当などで持ち運ぶときは特に大切。
2)パンはロールパンのように切り目を入れて具をはさむタイプだと簡単だが、お好みのパンでももちろんOK。ホットドック用のパンや食パン、丸パンなど、いろいろ試して。

このレシピをつくった人

飛田 和緒さん

家庭の味を基本にしながらも、独自のアイデアを盛り込んだ料理が好評。毎日土鍋でご飯を炊くことをモットーにしている。

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