きょうの料理レシピ 2017/04/20(木)

大原千鶴の もっと気軽に魚介レシピたいの簡単アクアパッツァ

小ぶりなたいを丸のままアクアパッツァに。たいと野菜のうまみたっぷりの煮汁も絶品!

たいの簡単アクアパッツァ

撮影: 内藤 貞保

エネルギー /600 kcal

*全量

塩分 /2.90 g

*全量

調理時間 /20分* ( 3工程 )

*たいに下味をふっておく時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・たい 1匹(300~400g)
*内臓やウロコを取り除いたもの。
・たまねぎ (小/8等分のくし形切り) 1コ分(100g)
・ミニトマト (ヘタを取る) 8コ
・スナップえんどう (筋を除く) 3~4本
・生しいたけ (小/軸を除く) 2枚
【A】
・オリーブ油 大さじ2
・白ワイン 大さじ2
・塩 2つまみ
・すだち (薄切り) 適量
・塩 少々
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

たいは両側に十文字の切り込みを入れ、塩、こしょうをふる。30分間以上おき、出てきた水けを拭き取る。

! ポイント

切り込みを入れることで、短時間で火が通る。

2

フライパンにたい、たまねぎ、ミニトマト、スナップえんどう、しいたけを入れる。【A】を全体に回し入れてふたをし、中火で約10分間蒸し煮にする。

3

器に盛り、すだちを添える。

このレシピをつくった人

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ育ち、幼いころより料理の心得を学ぶ。現在は3人の子どもを育てながら、雑誌等でつくりやすい家庭料理を提案している。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

このレシピが登録されているカテゴリ

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード 新じゃが 春キャベツ 栗原はるみ

こちらもおすすめ

PR

旬のおすすめ

なす、トマト、きゅうり、ゴーヤー、夏野菜たっぷりレシピで元気に過ごしましょう!

なすと鶏の塩から揚げ南蛮酢
なすは油と相性がいい!なすを素揚げにした、ボリューム感のあるメニューです。南蛮酢でさっぱりといただきましょう。
焼きいかのトマトしょうがじょうゆ
サッと焼いたいかをあえ物にします。トマトの甘みと、さっぱりとしたしょうががいかを引き立てます。
みょうがとささ身のサラダ
みょうがの風みと食感が、淡泊なささ身とぴったり。かたくり粉をまぶしてゆでたささ身は見た目も涼しげです。
トマトとツナのカレーギョーザ
カリッと揚がったギョーザからチーズがトロ~リ。子どももよろこぶカレーギョーザです。
シーフードとアボカドの豆乳カレー
豆乳を使ったマイルドなカレー。最後にバターを加えて、全体をまとめます。
揚げ野菜の黒酢がけ
なすはトロッとするまで、ししとうは彩りよくサッと揚げます。まろやかでコクのある黒酢だれをかければ、毎日食べても飽きのこないおいしさ。冷やしてもおいしい!
ゴーヤーの肉巻き天ぷら
豚肉のうまみとゴーヤーの食感で食べごたえのあるおかず天ぷらです。ゴーヤーの苦みと梅肉の爽やかさと、青じその香りの、複雑で新鮮な組み合わせを楽しんで。
レンジラタトゥイユ
電子レンジのみでつくるラタトゥイユ。材料を入れてレンジにかけるだけ。短い時間で常備菜が完成します。色鮮やかな野菜が食欲をそそります。

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?