きょうの料理レシピ 2016/12/19(月)

毎日きちんとお弁当親子丼

プリッと弾力ある鶏肉に、甘口のトロトロ卵でご飯がどんどんすすみます。

親子丼

撮影: 竹内 章雄

エネルギー /650 kcal

*1人分

塩分 /2.20 g

*1人分

調理時間 /15分 ( 3工程 )

材料

(1人分)

・鶏のみそ漬け 1/2枚分
・卵 1コ
・ねぎ 1/2本(50g)
・細ねぎ 1本
・だし 80ml
・ご飯 (温かいもの) 150g
・砂糖 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1/4

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

鶏のみそ漬けはみそを拭い、一口大に切る。ねぎ、細ねぎはそれぞれ1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。

2

フライパンにだし、しょうゆ、ねぎ、鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で3~4分間煮る。1の溶き卵を回し入れ、半熟状に火を通す。

3

茶碗(わん)にご飯を盛り、2をのせ、細ねぎを散らす。

このレシピをつくった人

飛田 和緒さん

家庭の味を基本にしながらも、独自のアイデアを盛り込んだ料理が好評。毎日土鍋でご飯を炊くことをモットーにしている。

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