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きょうの料理レシピ

焼きカレーパン

カレーは前日の残りや市販のものでもOK。油っこくなくて、サクサクした揚げずに焼くカレーパンです。

焼きカレーパン

写真: 松島 均

材料

(1コ分)

・食パン (サンドイッチ用) 2枚
・カレー 大さじ1強(25g)
*全体備考参照。
・バター

つくり方

1

食パン1枚にマグカップをのせ、上から軽く押して印をつける。

2

印の上をなぞるように、軽く水をつける。

3

中央にカレーをのせる。

4

もう1枚の食パンを、少しふくらみを持たせる感じで上にかぶせる。

5

マグカップを使ってしっかりと押し、丸くくりぬく。

6

ナイフなどを使って、マグカップからはずす。

7

縁がしっかりと合わさるよう、指先で押さえる。

8

両面に薄くバターをぬり、230℃に温めたオーブンで8~10分間こんがりと焼く。

全体備考

【カレーについて】
カレーは前日の残りを使うとよい。具が大きいときは小さく切ること。冷えて少し堅いものが扱いやすい。市販のレトルトパックや缶詰のものを使うときは、汁けが多いようなら、水溶きかたくり粉でとろみを強くするとよい。

【残ったパンはパン粉に!】
マグカップでくり抜いたパンの残りは、フードプロセッサーでパン粉にするとよい。フードプロセッサーがない場合は、乾燥させてから、おろし金でおろすとよい。冷凍用のポリ袋に入れて冷凍保存もできる。

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きょうの料理レシピ
2007/03/06 徹底マスター!パン

このレシピをつくった人

脇 雅世

脇 雅世さん

約10年フランスに滞在し、パリの料理学校やレストランで料理を習得。帰国後はテレビや雑誌でフレンチのエスプリをベースにしたレシピを提案している。料理のジャンルは和洋中からお菓子まで。神楽坂で主宰する料理教室は35年以上続いている。2014年フランス政府より農事功労章を受勲。

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