きょうの料理ビギナーズレシピ
鶏むねソテー ナッツソース
あっさりした鶏むね肉に香ばしいナッツのソースでコクをプラス。手軽にできて見栄えのするごちそうメニューです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／490 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・ミックスナッツ （ノンフライ/食塩不使用） 大さじ4強（30g）
- ・鶏むね肉 （小） 2枚（400g）
- ・にんにく （みじん切り） 1/2かけ分
- 【A】
- ・パセリ （みじん切り） 大さじ1/2
- ・レモン汁 小さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・ベビーリーフ 適量
- ・塩
- ・こしょう
- ・オリーブ油
- ・バター
つくり方
1
鶏肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ミックスナッツは粗く刻む。
2
フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で約10分間蒸し焼きにして火を通す。食べやすく切って器に盛る（やけどに注意）。
3
フライパンをペーパータオルでサッと拭き、弱火にかけてバター20gを入れる。溶けたら、にんにくを加えて炒め、香りがたったら、1のミックスナッツを加えて炒める。【A】を加え、サッと混ぜる。2の鶏肉にかけ、ベビーリーフを添える。
全体備考
◆良質な脂肪分を含むナッツ◆
ヘルシーさと手軽さで人気のミックスナッツ。アーモンドとカシューナッツにはオレイン酸、くるみにはα-リノレン酸など、良質な脂肪分が含まれ健康効果が期待されています。エネルギーが多めなので、少量づかいがコツです。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2026/09/09
体にいいものをおいしく！～ミックスナッツ～
(初回放送日:2019/09/11)
このレシピをつくった人
新谷 友里江さん
レシピ開発やフードコーディネートなどで幅広く活躍。2児の母で、家族みんなが元気になれるおいしくヘルシーなレシピが人気。
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