きょうの料理ビギナーズレシピ

ハムとかぼちゃのパン粉焼き

Name: ハムとかぼちゃのパン粉焼き
Total time: 20 min
Ingredients: ・ハム 4枚; ・かぼちゃ 1/4コ; ・マヨネーズ 大さじ3; ・プレーンヨーグルト 大さじ3; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・生パン粉 大さじ1; ・粉チーズ 小さじ2

混ぜるだけのソースをかけて焼くお手軽グラタンです。ハムのうまみとさっぱりとしたソースがかぼちゃの甘みによく合います。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／340 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2人分)

・ハム 4枚（60g）

・かぼちゃ（小） 1/4コ（350g）: ＊種とワタ、皮を少し除いて正味300g。

【A】

・マヨネーズ大さじ3

・プレーンヨーグルト（無糖）大さじ3

・塩少々

・こしょう少々

・生パン粉大さじ1

・粉チーズ小さじ2

つくり方

かぼちゃを電子レンジにかけてつぶす

かぼちゃは種とワタを除き、よく洗って皮をところどころ切り落とす。4等分に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に6～7分間かける。竹串を刺してスーッと通ったら取り出し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。

! ポイント

電子レンジで柔らかくしたかぼちゃをフォークでつぶす。冷めるとつぶれにくくなるので熱いうちに。

耐熱容器に入れる

ハムは縦横に切って4等分にする。耐熱容器に1を入れて平らにし、ハムをのせる。【A】を混ぜて全体にかけ、パン粉、粉チーズをふりかける。

! ポイント

ハムはきっちり敷き詰めず、重ねたり、隙間をあけたりしてのせると、ソースがかぼちゃによくしみ込む。マヨネーズとヨーグルトなどを混ぜておくと、サラリとして味が均等につきやすくなる。

焼く

オーブントースターに2を入れ、表面に焼き色がつくまで5～6分間焼く。

全体備考

【ハムもベーコンも、豚肉のくん製】
ハムもベーコンも、豚の塊肉を塩漬けにしてくん煙している。その後ゆでたり、蒸したりして加熱するのがハム。くん煙のあと、加熱をしないのがベーコンで、独特の香ばしさが特徴。ハムは使用する部位によってロース、ボンレス（もも）、ショルダー（肩）などに分かれる。ベーコンも、ショルダーやロースなどがあるが、バラ肉を使ったものが主流。また、塩漬け後に乾燥させて熟成させる生ハムも人気。塩けが強く、うまみが濃厚。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2017/09/14 お得なお肉をおいしく！