きょうの料理ビギナーズレシピ

焼き鶏スペアリブ

Name: 焼き鶏スペアリブ
Total time: 10 min
Ingredients: ・鶏スペアリブ 10～12本; ・カレー粉 小さじ1/2～1; ・プリーツレタス 適量; ・塩 小さじ1/2; ・サラダ油 小さじ1

じっくり焼いて皮をカリッカリにし、カレー粉をまぶしてスパイシーに仕上げた鶏手羽はビールにピッタリ！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／220 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・鶏スペアリブ（全体備考参照） 10～12本（250g）

・カレー粉小さじ1/2～1

・プリーツレタス適量

・塩小さじ1/2

・サラダ油小さじ1

つくり方

下ごしらえをする

鶏スペアリブは塩を全体にふり、手でもみ込む。

焼く

フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を皮を下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、各面を色よく焼いて火を通す。

仕上げる

火を止め、ペーパータオルで溶け出た脂を拭く。

カレー粉を茶こしに入れてふりかけ、フライパンを揺すって全体にまぶす。

器に盛り、一口大にちぎったプリーツレタスを添える。

全体備考

【手羽先は切り方いろいろ】
手羽の中で、手羽元を除いた先の部分が手羽先。細い骨と厚い皮があり、肉は少なめだが、うまみがある。先端の細い部分を切り落としたものは手羽中と呼ばれ、形がシンプルなので調理しやすく便利。手羽中をさらに縦半分に切ったものは「鶏スペアリブ」「手羽中ハーフ」などと表示され、火が通りやすく、また食べやすいのが特徴。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2017/09/12 お得なお肉をおいしく！