きょうの料理ビギナーズレシピ

にらと豚肉、キムチのチヂミ

Name: にらと豚肉、キムチのチヂミ
Total time: 15 min
Ingredients: ・にら 1ワ; ・豚バラ肉 40g; ・白菜キムチ 30g; ・卵 1コ; ・水 カップ1/3; ・小麦粉 60g; ・片栗粉 大さじ3; ・塩 小さじ1/6; ・酢 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1; ・ラー油 少々; ・ごま油

チヂミは韓国のお好み焼き。具材を生地に混ぜ込んで焼くだけなので簡単です。にらの風味と豚バラ肉のうまみは絶好の相性。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・にら（小） 1ワ（70g）

・豚バラ肉（薄切り） 40g

・白菜キムチ 30g

【A】

・卵 1コ

・水カップ1/3

・小麦粉 60g

・片栗粉大さじ3

・塩小さじ1/6

【たれ】

・酢大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・ラー油少々

・ごま油

つくり方

にらは3cm長さに切る。豚肉、キムチはそれぞれ1cm幅に切る。

ボウルに【A】の卵を溶きほぐし、残りの材料を順に加えて混ぜ合わせる。1を加えてサッと混ぜる。

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、2を流し入れて広げる。端のほうが焼けてきたら、フライ返しで返し、ごま油大さじ1/2を縁に沿って回し入れる。フライ返しで軽く押さえながら約3分間焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、たれの材料を混ぜて添える。

! ポイント

ごま油を周りから加えて補うと、香ばしく焼き上がる。

全体備考

◆液体はこんもり入れて量る◆
しょうゆやみりんなど、液体の調味料を計量スプーンで量るときは、粉類とは違った注意点があります。

●大さじ（小さじ）1
計量スプーンを水平に持ち、調味料を少しずつ入れる。縁からこんもりと盛り上がって、こぼれる直前まで入れる。
●大さじ（小さじ）1/2
計量スプーンの深さの七分目まで入れる。深さの半分までだと、少ないので注意。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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