簡単ロールキャベツ

キャベツは葉をはがし、軸の太い部分を薄くそぎ取る。鍋にたっぷりの湯を沸かしてキャベツを入れ、中火で3～4分間ゆでる。ざるに上げ、広げて湯をきる。1枚ずつ塩・こしょう各少々をふり、粗熱を取る。

キャベツは芯をくりぬいて水に入れ、葉の間に流水をかけるとはがしやすい。残ったキャベツは水けをきり、早めに使う。軸の太い部分を包丁でそいで薄くすると、巻きやすくなる。

ブロッコリーは小房に分け、ミニトマトはヘタを除く。セロリは筋を除き、1cm幅に切る。

キャベツは大小2枚を1組にして重ねる。ソーセージをのせ、手前から巻き、左右を折ってクルリと巻く。巻き終わりをようじでとめる。

大きめのキャベツの上に小さめのキャベツを向きを逆にして重ね、手前にソーセージをのせる。

フライパンに3を重ならないように並べ入れ、水、スープの素、白ワインを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約15分間煮る。2を加え、再びふたをして4～5分間煮る。セロリが柔らかくなったら、塩・こしょう各少々で味を調える。ようじを抜いて盛りつける。好みで半分に切る。

フライパンに巻き終わりを下にして、重ならないように並べ入れる。