きょうの料理ビギナーズレシピ

トマトと豚肉の重ね蒸し

Name: トマトと豚肉の重ね蒸し
Total time: 15 min
Ingredients: ・トマト 2コ; ・豚肩ロース肉 120g; ・えのきだけ 1袋; ・青じそ 10枚; ・固形チキンスープのもと 1/4コ; ・湯 カップ1/4; ・白ワイン カップ1/4; ・塩; ・こしょう

野菜の水分とスープ、ワインでしっとりと蒸し上げます。トマトのうまみがじんわりと行き渡り、青じその香りが爽やかな夏おかずです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／210 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・トマト 2コ（300g）

・豚肩ロース肉（薄切り） 120g

・えのきだけ（大） 1袋（200g）

・青じそ 10枚

【A】

・固形チキンスープのもと（洋風） 1/4コ

・湯カップ1/4

・白ワインカップ1/4

・塩

・こしょう

つくり方

トマトはヘタをくりぬくように除き、1cm厚さの輪切りにする。えのきだけは根元の部分を切り落とし、食べやすくほぐす。豚肉は長ければ長さを半分に切り、塩・こしょう各少々をふる。【A】は溶いておく（スープ）。

フライパンにえのきだけを広げて入れ、青じそ5枚を一口大にちぎってのせる。トマトの2/3量を並べてのせ、塩・こしょう各少々をふる。豚肉を広げてのせ、残りのトマトをのせる。スープ、白ワインを回しかける。

2を中火にかけ、煮立ったらふたをして5～6分間蒸し煮にする。器に盛り、残りの青じそをちぎってのせる。

全体備考

◆生のトマトをいつもと違った食べ方で◆
そのまま生で食べてもおいしいトマト。手軽に味変わりを楽しむなら、切り方を変えたり、風味や辛み、甘みを加えたりするのがおすすめです。

＜オリーブ油＋柚子（ゆず）こしょう＞
オリーブ油小さじ2に柚子こしょう小さじ1/4を混ぜ合わせ、くし形に切ったトマト1コ分にかける（1人分）。

＜マヨネーズ＋粒マスター＞
マヨネーズ小さじ2に粒マスタード小さじ1/2を混ぜ合わせ、輪切りにしたトマト1コ分にかける（1人分）。

＜はちみつ＋しょうゆ＞
はちみつ小さじ1としょうゆ小さじ1を混ぜ合わせ、角切りにしたトマト1コ分にかける（1人分）。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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(初回放送日:2016/08/09)