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きょうの料理ビギナーズレシピ

トマトと卵の炒め物

材料はシンプルですが、飽きのこない素朴な味わい。中国で最も親しまれている家庭料理の一つです。

トマトと卵の炒め物

写真: 岡本 真直

材料

(2人分)

・トマト (小) 2コ(150g)
・卵 4コ
【合わせ調味料】
・顆粒チキンスープの素 (中華風) 小さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 少々
・粉ざんしょう 少々
・しょうが (みじん切り) 小さじ1
・油

つくり方

1

トマトは皮をむき、一口大に切る。卵は溶きほぐす。【合わせ調味料】は混ぜておく。

2

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、1の溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら火を止めて取り出す。

3

2のフライパンに油小さじ2を足してしょうがを炒め、香りがたってきたら1のトマトを加えて炒める。やや形がくずれてきたら2の卵を戻し入れ、【合わせ調味料】を加え、手早く炒め合わせる。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2024/11/25 おうちで極上!中国料理
(初回放送日:2016/02/09)

このレシピをつくった人

パン・ウェイ

パン・ウェイさん

中国・北京生まれ。「季節と身体」をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、東京・代々木公園にて薬膳料理や中国家庭料理の教室を主宰。

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