きょうの料理ビギナーズレシピ

ピーラー大根の甘酢漬け

赤とうがらしとごま油で、パンチのある甘酢漬けです。繊維に沿って薄く削った大根は程よい食感に。

ピーラー大根の甘酢漬け

撮影: 岡本 真直

エネルギー /30 kcal

*1人分

調理時間 /5分

*味をなじませる時間は除く。

材料

(2~3人分)

・大根 1/4本(200~250g)
【漬け汁】
・赤とうがらし (小口切り) 1/2本分
・酢 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・ごま油 小さじ1

つくり方

下ごしらえをする
1

大根はピーラーで皮をむき、そのまま薄い帯状に削る。

漬ける
2

ボウルに【漬け汁】の材料を混ぜ合わせる。大根を入れ、混ぜて【漬け汁】をよくからめる。30分間以上おいて味をなじませる。

! ポイント

ピーラーで薄く削った大根に漬け汁をよくからめる。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2012/01/11 定番鍋をもっとおいしく

このレシピをつくった人

小田 真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。

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