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きょうの料理ビギナーズレシピ

ミックスビーンズのガーリックパエリヤ

ミックスビーンズにひき肉のうまみがなじんでおいしい。にんにく風味が食欲をそそります。

ミックスビーンズのガーリックパエリヤ

写真: 岡本 真直

エネルギー /570 kcal

*1人分

調理時間 /40分

*米をざるに上げておく時間は除く。

材料

(2~3人分)

・米 2合(360ml)
・合いびき肉 150g
・ミックスビーンズ (ドライパックまたは水煮) 150g
・にんにく 2かけ
・オリーブ油 大さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・こしょう 少々
【A】
・水 360ml
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう (粗びき) 少々

つくり方

下ごしらえをする
1

米は炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。ミックスビーンズは汁けがあればきる。

具を炒める
2

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくが薄く色づいてきたらひき肉を入れ、粗くほぐして広げる。ミックスビーンズを加え、ひき肉の上に広げる。そのまま1分間焼き、上下を返して約2分間炒める。塩、しょうゆ、こしょうをふって全体に混ぜ、火を止めてバットに取り出す。

! ポイント

ひき肉を入れたらすぐに炒めず、一口大ぐらいに粗くほぐして広げ、ひき肉の下面を焼きながらミックスビーンズを加える。ひき肉の色が変わったら、調味料を加える。しょうゆが味に深みを与え、ご飯にもよくなじむ。

炊く
3

2のフライパンに米を入れ、【A】を混ぜ合わせて注ぎ、表面を平らにする。中火にかけ、煮立ったら2をのせる。再び煮立ったらふたをし、弱火で15~17分間加熱する。火を止め、そのまま約10分間おいて蒸らす。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2011/10/05 ごはんでごちそう

このレシピをつくった人

小田 真規子

小田 真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。

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