きょうの料理レシピ

キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し

Name: キャベツと牛肉のピリ辛レンジ蒸し
Total time: 20 min
Ingredients: ・キャベツ 1/3コ; ・牛切り落とし肉 250g; ・ねぎ 1/3本; ・しょうが 1かけ; ・甜麺醤 大さじ1; ・オイスターソース 大さじ1; ・しょうゆ 大さじ1/2～1; ・豆板醤 小さじ1; ・ごま油 小さじ1; ・かたくり粉 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・ごま油 小さじ2

耐熱性の器にキャベツと牛肉を重ね入れて、電子レンジにかけたら、その器ごと食卓へ。おはしが止まらないおいしさです。

写真: 松島均

講師

エネルギー／300 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(4人分)

・キャベツ 1/3コ（350g）

・牛切り落とし肉 250g

・ねぎ 1/3本

・しょうが（大） 1かけ

【A】

・甜麺醤（ティエンメンジャン）大さじ1

・オイスターソース大さじ1

・しょうゆ大さじ1/2～1

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

・ごま油小さじ1

・かたくり粉大さじ2

【B】

・しょうゆ大さじ1

・ごま油小さじ2

つくり方

キャベツの葉はザク切りにし、芯は薄切りにする。ねぎは粗いみじん切り、しょうがはせん切りにする。

牛肉とねぎをボウルに入れ、【A】をもみこむ。キャベツとしょうがは別のボウルに入れ、【B】をからめる。

耐熱性の器にキャベツの1/3量を敷き、その上に牛肉の1/2量を広げてのせる。これを繰り返し、残り1/3量のキャベツを重ねる。

ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に10～11分間かける。ラップを取り、全体を軽く混ぜる。

全体備考

【こんな素材も】
牛切り落とし肉は、安いものでも大丈夫。さらに節約したいときは、豚肉の切り落としでも。その場合は、電子レンジにかけたあと、しばらく庫内において、余熱でよく加熱しましょう。また、中国の調味料・甜面醤がない場合は、赤みそ大さじ1、砂糖小さじ1～2、ごま油少々を合わせて代用します。

【献立のヒント】
もやしの中国風あえ物
コーンスープ

きょうの料理レシピ

2005/05/09 いつもの野菜で節約おかず