きょうの料理レシピ
はまぐりのうしお汁
はまぐりからでるじんわりとしただしを存分に味わってください。とろろ昆布をくわえてよりうまみをだします。
写真: 安井 進
エネルギー
／15 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・はまぐり （砂抜きしたもの） 6コ
- ・とろろ昆布 適宜
- ・みつば 少々
- ・酒
- ・しょうゆ
- ・塩
つくり方
1
鍋に水カップ1+1/2、はまぐりと酒大さじ1を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、しょうゆ・塩各少々を加えて薄く味をつける。
! ポイント
はまぐりのアクは、最初に出てきた分だけ取ればOK。
2
とろろ昆布を入れた椀に、はまぐりを入れて汁を注ぎ、切ったみつばを散らす。
! ポイント
とろろ昆布がだしの代わりになる。昆布茶などを使ってもよい。
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きょうの料理レシピ
2005/03/17
20分で晩ごはん
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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