きょうの料理レシピ 2016/08/22(月)

毎日きちんとお弁当ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます

【毎日きちんとお弁当】酸味と辛みをきかせたなますは、夏のお弁当に最適です。ゴーヤーなら、時間がたっても、水けが出たり色が変わる心配もありません。

ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます

撮影: 竹内 章雄

エネルギー /60 kcal

*全量

塩分 /0.80 g

*全量

調理時間 /10分* ( 2工程 )

*粗熱を取る時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・ゴーヤー 1/3本(80g)
・にんじん 1/4本(50g)
【A】
・酢 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 小さじ1/2
・七味とうがらし 少々
・塩 小さじ1/2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種を除き、薄切りにする。にんじんは2~3cm長さのせん切りにする。

2

1をボウルに入れて塩をふって混ぜ、サッとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取って軽く絞り、混ぜ合わせた【A】であえる。

全体備考

【保存】
冷蔵庫で3日間保存できる。

このレシピをつくった人

飛田 和緒さん

家庭の味を基本にしながらも、独自のアイデアを盛り込んだ料理が好評。毎日土鍋でご飯を炊くことをモットーにしている。

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