Name: 白菜とツナの炒めサラダ
Total time: 10 min
Ingredients: ・白菜 1/8コ; ・ツナ 1缶; ・オリーブ油 大さじ3; ・パセリ 大さじ2; ・塩 小さじ1/3; ・こしょう 少々; ・酢 大さじ2

白菜をオリーブ油とツナ缶の油で炒め、酢を加えてさっぱりと。白菜にツナのうまみがなじみ、手軽なのに奥深い味わいです。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／286.5 kcal

＊1人分

食塩相当量1.4 g

＊1人分

調理時間／10分

下ごしらえをする

白菜は繊維を断つように2cm幅に切る（全体備考参照）。ツナは塊タイプは粗くほぐす（缶汁はきらない）。

炒める

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、白菜を入れて2～3分間炒める。少ししんなりしたらツナを缶汁ごと加え、約30秒間炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、酢大さじ2、パセリを加えてサッと混ぜる。

全体備考

【芯を除き、繊維を断つように切って】
1.　根元の角の部分に包丁を斜めに入れて芯を切り落とす。
2.　白菜を2～3枚ずつにはがして横長に置き、端から幅をそろえて切る。すぐにしんなりするので、サッと煮たり、炒めたりするときに向く。

■【脳】に良いとされる食材
ツナ[DHA]

白菜とツナの炒めサラダ