きょうの料理レシピ
さけの柚香（ゆこう）づけ
柚子の香りいっぱいの柚子じょうゆだれにつけるから「柚香づけ」。さわやかな香りが、脂ののった生ざけによく合います。
写真: 福岡 拓
エネルギー
／1010 kcal
＊全量
調理時間
／10分
＊さけをたれにつける時間は除く。
材料
- ・生ざけ （刺身用/さくどり） 2本
- ・にんにく （小/すりおろす） 1かけ
- ・柚子 （半月切り） 少々
- ・ラディッシュ 4コ
- 【柚子じょうゆだれ】
- ・しょうゆ カップ1/3
- ・みりん （煮きる） カップ1/4
- ・酒 （煮きる） カップ1/4
- ・柚子果汁 1/2コ分
- ・柚子 （薄切り） 1/2コ弱
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・サラダ油 大さじ1
きょうの料理レシピ
2003/12/25
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント