きょうの料理レシピ 2003/11/12(水)

牛肉とごぼうの卵とじ

ごぼうと牛肉を卵でとじた、アツアツの一品です。

牛肉とごぼうの卵とじ

撮影: 鈴木 雅也

エネルギー /220 kcal
塩分 /2.60 g

 

調理時間 /7分 ( 4工程 )

材料

(4人分)

・牛薄切り肉 250g
・ごぼう 1本
・卵 2コ
・しょうが 30g
・ねぎ (白い部分) 1本分
・めんつゆ カップ1+1/2
・みつば 適宜

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

牛肉は一口大に切る。

2

ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。しょうがは細切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

3

口が広いなべにごぼう、ねぎを入れて平らに広げる。その上に牛肉を散らし入れ、続いてしょうがも散らし入れて、
めんつゆを加えて火にかける。

4

3が全体的に煮立ったら、卵を溶きほぐして回し入れ、火を止める。みつばの葉をちぎって散らす。

このレシピをつくった人

野崎 洋光さん

予約の取れない日本料理店店主でありながら、つくりやすくて分かりやすい料理教室も主宰。温かい人柄にファンも多い。

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