アスパラガスは、根元の堅い部分を1cmほど切り落とし、さらに下から5cmほど皮をむく。

アスパラガスに小麦粉を薄くふって全体によくなじませる。

これで、チーズに巻くときにくっつきやすくなる。

フライパンにピザ用チーズを広げて強めの中火にかけ、チーズが溶けて隙間がなくなったら、アスパラガスを長いままのせる。

チーズが色づいてきたら端から巻き上げる。フライパンを傾け、余分な脂は紙タオルで拭く。まな板において一呼吸落ち着かせてから、4～5cm長さに切って盛る。