きょうの料理レシピ 2001/06/21(木)

トマトのマリネ らっきょうとミントのドレッシング

トマトのマリネ らっきょうとミントのドレッシング

撮影: 尾田 学

エネルギー /150 kcal
塩分 /0.80 g

 

調理時間 /5分 ( 4工程 )

材料

(2人分)

・トマト (完熟) 2コ
・らっきょうの甘酢漬け (市販) 5コ
・ミントの葉 大さじ2
【A】
・バルサミコ酢 大さじ1
*なければ酢でもよい。
・オリーブ油 大さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
・塩 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

トマトはヘタを取り除き、7~8mm幅の輪切りにして器に並べる。

2

らっきょうは小口から薄切りに、ミントは飾り用少々を残してせん切りにし、ボウルに入れる。【A】の材料を順に加え、混ぜ合わせる。

3

1のトマトに塩少々をふり、2をかける。冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませる。

4

3を取り出し、飾り用のミントの葉をのせる。

このレシピをつくった人

村田 裕子さん

栄養バランスとおいしさを両立させた、つくりやすいレシピが好評。スポーツ栄養学にも力を注いでいる。

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