きょうの料理ビギナーズレシピ
グリンピースのバターソテー
ゆでたてグリンピースの甘みに、バターのコクをプラス！
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／70 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・グリーンピース 100g（正味45ｇ）
- ・バター 大さじ1
- ・塩
- ・こしょう
つくり方
1
グリンピース100g（正味45g）はさやから出す。鍋に湯を沸かし、煮立ったら塩適量（湯カップ3に小さじ1の割合）を入れ、グリンピースを柔らかくゆでて湯をきる。
2
フライパンにバター大さじ1を溶かし、1のグリンピースを入れてサッと炒める。塩・こしょう各少々で味を調える。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/05/06
春野菜をお手軽フレンチ風に
このレシピをつくった人
瀬田 金行さん
1947年長野県生まれ。1972年に渡仏し、ジョルジュ・ブランのレストランで就業する。スペインの日本大使館公邸、ベルギーのEC大使公邸で料理人を務め、後に帰国して神戸でフレンチレストランを開業。現在は、東京・代田橋より、郷里 長野県松本市に移転、ビストロ瀬田亭コツナ、クッキングサロンコツナを営業中。
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