きょうの料理ビギナーズレシピ

いかとセロリのワタ炒め

Name: いかとセロリのワタ炒め
Total time: 15 min
Ingredients: ・するめいか 1ぱい; ・セロリの茎 1本分; ・しょうが 1/4かけ; ・サラダ油 大さじ1/2; ・酒 大さじ1; ・砂糖 小さじ1; ・しょうゆ 小さじ1; ・塩 小さじ1/2強; ・こしょう 少々; ・ごま油 小さじ1

まったり、濃厚ないかのワタで味つけします。セロリのシャキシャキ感と香りが、アクセントに。

写真: 榎本修

講師

エネルギー／160 kcal

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・するめいか（小） 1ぱい（200g）

・セロリの茎（大） 1本分（120g）

・しょうが（小） 1/4かけ（2g）

・サラダ油大さじ1/2

【調味料】

・酒大さじ1

・砂糖小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・塩小さじ1/2強

・こしょう少々

・ごま油小さじ1

つくり方

下ごしらえをする

セロリは、太い部分に包丁の刃元に近いところを浅く入れ、筋を引っ張りながら取り除き、3～4mm幅の斜め切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。いかはおろして（ワタはとっておく）、胴は横に1cm幅に切り、足は2～3本ずつに切り分け、長いものは5～6cm長さに切る。いかのワタは包丁で1か所切り目を入れ、ボウルに絞り出す。

! ポイント

いかのワタはとび散らないように、手でていねいに絞り出して。

炒める

フライパンにサラダ油を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りがたったら、いかを加えて炒め合わせる。いかの色が変わったら、セロリを加えて約1分間炒める。

味つけする

セロリがしんなりとしたら、いかのワタを加えて手早く混ぜ、【調味料】の材料を加えて混ぜる。【調味料】が全体になじんだら、ごま油を加えて大きく混ぜ合わせる。

! ポイント

いかのワタがまんべんなくからむように、木べらで混ぜて。

きょうの料理ビギナーズレシピ

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