きょうの料理レシピ 2003/07/09（水）
なすとたまねぎのカレーあえ
材料
(2人分)
- ・なす 4コ
- ・たまねぎ 1/2コ
- 【カレーソース】
- ・カレー粉 大さじ1/2
- ・レモン汁 大さじ1+1/2
- ・塩 小さじ1/2
- ・砂糖 小さじ2
- ・ピーナツ 12粒
- ・サラダ油 小さじ1/2
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
なすはガクを切り、厚さ1cmの縦切りにする。たまねぎは薄切りにする。ピーナツは粗く砕く。グリルパンまたはフライパンにサラダ油小さじ1/2をぬり、なすの両面を焼き、縦に細く切る。ボウルに【カレーソース】の材料を入れて混ぜ合わせ、なすとたまねぎを加えて混ぜる。器に盛り、ピーナツをふる。
このレシピをつくった人
鮫島 正樹さん
ヨーロッパ家庭料理をベースとした、身体にやさしく、つくりやすいレシピを提案、自ら日々、実践している。エレガントなヨーロッパ伝統菓子も得意とする。メニュー開発分野でも長年、活動。
(有)フード アート アンド デザイン シィ（東京都国立市）
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ケーキのような大きなプリンが出てきたら誰もが笑顔になること間違いなし！口の中でとろけるなめらかさの秘密は、低温のオーブンでじっくりと湯煎焼きにすること。焼き時間によってゆるさが変わるので、お好みで調整できます。
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