きょうの料理ビギナーズレシピ
うなぎのせご飯
買ってきた「うなぎのかば焼き」の食べ方のバリエーションを楽しんで！はしが止まらないおいしさです。
写真: 榎本 修
エネルギー
／890 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・うなぎのかば焼き （市販。長焼き/大） 2枚（270g）
- ・ご飯 （温かいもの） 500g
- ・ねぎ 1/2本（45g）
- ・焼きのり （全形） 1/4枚
- ・おろしわさび 大さじ1
- ・白ごま 大さじ1
- ・だし カップ2
- ＊湯カップ2に顆粒だしの素（和風）小さじ2/3を溶いたものを使っても。
- ・うなぎのかば焼きのたれ （添付のもの） 小さじ4
つくり方
ねぎと焼きのりの下ごしらえをする
1
ねぎは端から2～3mm幅に切り、かぶるくらいの水に約5分間さらしてざるに上げ、水けをきる。焼きのりは2mm幅に切ってせん切りにする。
うなぎの下ごしらえをする
2
うなぎは長さを半分に切り、2回に分けて温め、縦半分に切って横に2～3cm幅に切る。
だしを温める
3
鍋にだしを入れ、中火にかける。煮立ったら、急須などに入れる。
盛る
4
器にご飯の1/4量を入れてうなぎの1/4量をのせ、うなぎのたれ小さじ1をかける。もう一度、同様に繰り返して重ねる。残りも同様に盛る。ねぎ、おろしわさび、白ごま、焼きのりをそれぞれ別の器に盛り、3のだしといっしょに添える。
全体備考
《食べ方》
食べ方のスタイルは、お好みで。だしは最後にかけたほうがよいでしょう。
1.茶碗（わん）にうなぎとご飯を盛り、そのまま食べる。
2.茶碗にうなぎとご飯を盛り、薬味をのせて食べる。
3.茶碗にうなぎとご飯を盛って薬味をのせ、だしを注いで食べる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2008/04/30
買ってきた総菜が大変身！
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
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