きょうの料理ビギナーズレシピ
にんじんのきんぴら
にんじんだけのシンプルなきんぴら。せん切りにしたにんじんを、手早く炒めてシャキシャキ感を生かします。
写真: 野口 健志
エネルギー
／120 kcal
＊1人分
調理時間
／7分
材料
(2人分)
- ・にんじん （大） 1本（200g）
- ・赤とうがらし 1/2本
- ・白ごま 少々
- 【A】
- ・みりん 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
にんじんはスライサーでせん切りにする。赤とうがらしは種を除き、4～5mm幅の輪切りにする。
炒めて味つけをする
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1を入れてサッと炒める。にんじんが少ししんなりしたら、【A】を加え、さらに炒める。汁けがなくなったら、ごまをふって混ぜる。
! ポイント
全体に火が通るよう、混ぜながら炒める。油が回ってツヤツヤとしたオレンジ色になり、しんなりしてきたら味つけを。
全体備考
【春にんじん】
春に出回るにんじんは、春にんじん、新にんじんとも呼ばれます。寒い冬に土の中で育つために甘みが強く、みずみずしく、堅く締まっているのが特徴。アクが少なく、香りがよいのも魅力です。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2014/04/01
シンプル調理で春を味わう～春にんじん～
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