きょうの料理ビギナーズレシピ

トマトと豆腐の香味おろし

トマトがさらにのどごしよく食べられる、涼やかな一品です。火を使わずにできるので、暑い夏にピッタリ!

トマトと豆腐の香味おろし

撮影: 野口 健志

材料

(2人分)

・トマト (小/湯むき) 2コ(150g)
*中くらいの大きさのトマト1コでもよい。
・木綿豆腐 1/3丁(100g)
・大根 1/3本
・みょうが 1コ
・青じそ 3枚
【A】
・しょうゆ 大さじ1
・白ごま 小さじ1

つくり方

下ごしらえをする
1

大根は粗めにすりおろし、軽く水きりする。みょうがと青じそはみじん切りにする。

! ポイント

大根おろしは、ペーパータオルを敷いたざるにのせて水けをきる。これで味が薄まらない。

香味おろしをつくる
2

大根おろしに、みょうが、青じそ、【A】を混ぜ合わせる。

盛りつける
3

トマトは6等分のくし形に切る。豆腐は一口大に手でちぎる。器に、豆腐、トマト、2の香味おろしの順に重ねながら盛りつける。

! ポイント

3つの素材を立体的に重ねていくと、きれいに盛りつけられる。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2013/07/01 さっぱりVSがっつり!夏の和食

このレシピをつくった人

秋山 能久さん

東京・銀座にある日本料理店の総料理長。野菜を豊富に使った料理が人気を博している。

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード じゃがいも 大原千鶴 野崎 洋光
PR

旬のキーワードランキング

2
3
5
7
8
10

他にお探しのレシピはありませんか?

こちらもおすすめ!

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介