トマトのパンがゆ

トマトはヘタを取り、適当な大きさに切る。にんにくは芯を取り除いて包丁の腹（柄に近い平らな部分）で押しつぶす。食パンは1cm角くらいに切る。

鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。薄く色づいて香りがたったら、トマトを加えてふたをし、5分間ほど煮る。途中、トマトの果汁が出てきたら中火にする。トマトの果肉がくずれ始めたらふたを取り、木べらで果肉をつぶしながら煮て、塩少々を加える。

ふたをして煮て、トマトの果汁を引き出してから、果肉をつぶして全体をソース状に。

パンを加え、チキンスープを注ぎ、ふたをして弱火にして20分間煮る。途中、水けが少なくなったら3回ほど、ヒタヒタになるように水を足す。パンが溶け始めたらふたを取り、混ぜながら煮る。全体にとろみがついてつやが出たら、塩適量で味を調える。器に盛ってオリーブ油適量（分量外）を回しかけ、パルメザンチーズをふる。好みで黒こしょう（粗びき）適量（分量外）をふってもよい。

パンは煮込むうちに溶けてトロトロになるので、大きさは多少不ぞろいでもよい。