きょうの料理ビギナーズレシピ 2012/04/02(月)

今年こそ始めよう!お弁当生活三角おにぎり

定番の三角形おにぎりは、にぎるときの手の形をマスターすれば簡単です!塩を入れて炊いたご飯を使えばちょうどよい塩味につくれます。

三角おにぎり

撮影: 岡本 真直

エネルギー /140 kcal

*1コ分

調理時間 /20分* ( 9工程 )

*米をざるに上げる時間、炊く時間は除く。

材料

(7~8コ分)

【ご飯】
・米 360ml(2合)
・塩 小さじ1/2
・水 カップ2(400ml)
・梅干し 7~8コ
・焼きのり (全形) 約1枚

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

ご飯を炊く
1

米は炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。炊飯器の内釜に米、分量の水、塩を入れ、普通に炊く。

梅干し、のりの下ごしらえをする
2

梅干しは種を除く。のりはキッチンばさみで横4等分に切り、さらに長さを半分に切る。

ご飯茶碗(わん)にご飯を入れる
3

ご飯茶わんにラップを敷き込み、【ご飯】80~100gを入れる。ご飯茶わんに八分目くらいが目安。

梅干しを入れる
4

【ご飯】の中央に梅干し1コをのせて軽く押し、【ご飯】少々を梅干しの上にのせる。

ラップで包む
5

ラップで【ご飯】を包み、キュッとひねる。

軽くにぎる
6

ラップの上から軽くにぎる。熱いときはさらに布巾などで包むとよい。下の手で軽くつぶし、上の手を曲げてざっと三角形にする。残りのご飯も同様にする。

ラップを外す
7

【ご飯】の温度が下がって手で直接触れるくらいになったら、ラップを外し、手を水でぬらす。

三角形に整える
8

下の手で幅を決め、上の手は「く」の字に曲げてきれいな角をつくる。両方の手のひらでかるく押しながら手前にころがして三角形に整える。

のりを巻く
9

底の部分にのり1切れを巻きつける。

全体備考

◎具のバリエーション◎
◆梅+わさび+ちくわ◆
ちくわ1本(30g)は端から2~3mm幅に切る。梅干し1コは種を除いて細かくちぎり、練りわさび小さじ1/4を加えて混ぜ、ちくわを加えて混ぜる。
◆ソーセージ+ザーサイ◆
ウインナーソーセージ1本は端から2~3mm幅に切る。ザーサイ(味つけ)20gは細切りにし、ソーセージと混ぜ合わせる。
◆さけフレーク+コーン◆
コーン(缶詰/ホールタイプ)大さじ2は缶汁をきり、さけフレーク(市販)大さじ2と混ぜ合わせる。
◆じゃこ+のり+チーズ◆
スライスチーズ1枚は細かくちぎり、ちりめんじゃこ・のりのつくだ煮(市販)各大さじ1を加えて混ぜる。
◆明太子+青じそ+マヨネーズ◆
からし明太子30gは薄皮を除き、青じそ2枚は小さくちぎる。マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。
◆うずら卵+みそ◆
うずら卵の水煮(缶詰)3コは缶汁をきり、フォークの背で軽くつぶす。みそ大さじ1、一味とうがらし少々を加えて混ぜる。

このレシピをつくった人

小田 真規子さん

健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。おいしい低エネルギー料理の研究、かみごたえのある食事の提案に力を注ぐ。製菓学校で学んだ経験を生かし、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子のレシピも人気。

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