きょうの料理レシピ 2010/09/02(木)

ご飯がおいしい!豆腐おかずねぎ塩やっこ

冷ややっこを、ねぎ塩の風味よい塩味でいただきます。

ねぎ塩やっこ

撮影: 吉田 篤史

エネルギー /150 kcal

*1人分

調理時間 /10分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・豆腐 1丁(300g)
*好みのものでよい。
・ねぎ 1本
【A】
・塩 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・こしょう 適宜
*好みで。
・こしょう 少々

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

ねぎ塩をつくる。ねぎはできるだけ薄い斜め切りにしてボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ、しんなりするまで5分間くらいおく。

2

豆腐は紙タオルにのせて2分間ほどおき、軽く水けをきる。

3

2を食べやすい大きさに切って器に盛り、1のねぎ塩をのせる。好みでこしょう少々をふる。

このレシピをつくった人

瀬尾 幸子さん

野菜をたっぷり取り入れた、バランスのよい家庭料理を提案している。雑誌や食品メーカーの料理開発などで活躍中。大の銭湯好きでもある。


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