きょうの料理レシピ 2011/05/18（水）
地元の味をいただきます～茨城県水戸市～ 五目納豆そぼろ
たっぷりの野菜といり煮にした、栄養満点のしっとりそぼろは絶品です。ご飯にかけてどうぞ。
撮影: 岡本 真直
エネルギー
／200 kcal
＊1人分
塩分
／1.80 g
＊1人分
調理時間
／10分 （ 4工程 ）
＊干ししいたけを戻す時間は除く。
材料
(3～4人分)
- ・納豆 3パック（150g）
- ・干ししいたけ 4枚
- ・にんじん 80g
- ・ゆでたけのこ 80g
- ・豚ひき肉 100g
- 【A】
- ・にんにく （みじん切り） 1かけ
- ・しょうが （みじん切り） 1かけ
- 【B】
- ・砂糖 大さじ1+1/2
- ・みそ 大さじ1+1/2
- ・水 カップ1/2
- ・酒 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・サラダ油
下ごしらえ・準備
なし
つくり方
1
干ししいたけは水で戻して石づきを除き、水けを絞って7mm角に切る。にんじん、ゆでたけのこも同様の大きさに切る。
2
フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
3
1を加えてサッと炒め、【A】も加えて香りが出るまで炒め合わせる。
4
納豆も加えてサッと炒めたら、【B】を順に加える。強めの中火で水けがほぼなくなるまで、時々混ぜながら火を通す。
このレシピをつくった人
脇 雅世さん
パリに滞在してフランス料理を学んだ後、帰国。料理学校の国際部ディレクターに就任、現在はテレビ・雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、菓子、和食も得意。三人の娘の母。
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