close_ad
きょうの料理レシピ

みょうがと青じそとキャベツのあっさり漬け

うまみを昆布茶でプラスし、漬物としてもサラダとしても楽しめる味です。

みょうがと青じそとキャベツのあっさり漬け

写真: 浮田 輝雄

材料

(2人分)

・キャベツ 250g
・にんじん 1/5本(30g)
・みょうが 2コ
・青じそ 2枚
・昆布茶 (粉末) 小さじ1
・米酢 大さじ1
・塩 小さじ1

つくり方

1

キャベツはザク切りに、にんじんは皮をむいて薄い短冊形に切る。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

2

ボウルに1を入れ、塩小さじ1、昆布茶を加える。全体が少ししんなりするまで手でもみ、5分間ほどおく。

3

青じそは縦半分に切ってから横にせん切りにし、水に放してから水けを絞る。飾り用に少し取り分けておく。

4

2の水けを軽く絞り、3と米酢を加えて混ぜる。器に盛り、飾り用の青じそをのせる。

きょうの料理レシピ
2009/08/05 すぐトク!夏に食べたい!さっぱり副菜

このレシピをつくった人

大原 千鶴

大原 千鶴さん

京都・花背の名料亭で生まれ、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。料理研究家、また二男一女の母として培った、家庭的かつ美しい料理に定評がある。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード トマト たまねぎ 常備菜
PR

旬のキーワードランキング

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介