きょうの料理レシピ 2009/03/19(木)

地元の味をいただきます~徳島県鳴門市~ わかめサラダ

驚くほどたくさんわかめが食べられるサラダ。各自で取り分けて、ドレッシングをかけてどうぞ。

わかめサラダ

撮影: 村林 千賀子

エネルギー /60 kcal

*1人分

調理時間 /10分 ( 3工程 )

材料

(4人分)

・わかめ (塩蔵/水で戻して) 85g
*水で戻す前の目安量は30~40g。戻し方はたいのわかめ蒸し参照。
・たまねぎ 1コ(180g)
【A】
・酢 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・水 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・すだち (半分に切る) 2コ
*あれば。

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

水で戻したわかめは、熱湯でサッとゆで、一口大に切る。たまねぎは縦半分に切って、縦に薄切りにし、流水でもみ洗いしてよく水けをきる。

2

【A】を混ぜ合わせてドレッシングをつくる。

3

器に1を盛り、好みですだちを添え、2をかけて食べる。

わかめを使ったいろいろレシピ
たいのわかめ蒸し
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わかめポタージュ

このレシピをつくった人

脇 雅世さん

パリに滞在してフランス料理を学んだ後、帰国。料理学校の国際部ディレクターに就任、現在はテレビ・雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、菓子、和食も得意。三人の娘の母。

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