きょうの料理レシピ
しっとりふりかけ
お酒のおつまみにもなるふりかけです。ぜひ一度ご賞味あれ。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
料理
久田 雅隆
エネルギー
／30 kcal
調理時間
／5分
材料
(4人分)
- ・梅干し 4コ（50g）
- ・ねぎ （みじん切り） 1/3本
- ・だし 大さじ2
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・みりん 大さじ1+1/2
- ・焼きのり 2枚
- ・削りがつお 2つかみ
つくり方
1
梅干しは種を抜き、果肉を包丁でよくたたく。
2
ボウルに焼きのり、削りがつお以外の材料をすべて合わせて混ぜる。
3
焼きのりは小さくちぎり、削りがつおといっしょにもみながら2に加えて混ぜる。アツアツのご飯にのせたり、青じその葉の上にのせて盛ってもよい。
きょうの料理レシピ
2002/07/30
さっぱり味で旬おかず
紀州の南高梅の梅干しをたくさんいただいたのでつくりました。
海苔、ねぎ、みりん・お醤油、梅干しという鉄板の組み合わせで、ごはんにのせても、おそうめんのつけダレに添えても美味しかったですが、ちょっとしょっぱい。
お醤油は適宜減らし、水が出やすいのでだし汁も加減したほうがいいと思いました。ねぎは１／３本といわず多めに入れたほうが、口あたりがシャキッと締まって美味しいと思いました。
海苔、ねぎ、みりん・お醤油、梅干しという鉄板の組み合わせで、ごはんにのせても、おそうめんのつけダレに添えても美味しかったですが、ちょっとしょっぱい。
お醤油は適宜減らし、水が出やすいのでだし汁も加減したほうがいいと思いました。ねぎは１／３本といわず多めに入れたほうが、口あたりがシャキッと締まって美味しいと思いました。
2013-06-24 04:01:01
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント