きょうの料理レシピ 2009/03/03(火)

早い!安い!一見豪華!春はおうちでお祝いレシピ パスタのサラダ

はちみつ入りのドレッシングはやさしい甘さ。ちょうちょのようなパスタを使った春らしいサラダです。

パスタのサラダ

撮影: 野口 健志

材料

(4人分)

・ファルファッレ 100g
*蝶(ちょう)形のパスタ。
・グリーンアスパラガス 5本
・ミニトマト 10コ
・細ねぎ 6本
・くるみ (生) 8コ
【ドレッシング】
・レモン汁 大さじ1
・粒マスタード 小さじ1
・はちみつ 小さじ1
・塩 適量
・こしょう 適量
・オリーブ油 大さじ2+1/2
・バジルの葉 (生) 適宜
・塩

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

アスパラガスは塩ゆでし、冷水にとる。水けをきり、パスタの大きさに合わせて4~5cm長さに切る。

2

ミニトマトはヘタを取り、縦四つ割りにする。細ねぎは5mm幅の小口切りにする。

3

くるみは180℃のオーブンで香ばしく焼く。

! ポイント

ミートローフを焼くときに、天板の端に置き、いっしょに焼くとよい。

4

鍋に多めの湯を沸かし、塩適量(湯1リットル当たり10g)を入れる。ファルファッレを加えて袋の表示時間を目安に、好みの堅さにゆでる。ざるに上げて湯をきる。

5

【ドレッシング】をつくる。レモン汁、粒マスタード、はちみつを混ぜ合わせ、味をみて塩、こしょうでしっかりめに味をつける。泡立て器で混ぜながらオリーブ油を少しずつ加え、トロリとするまで混ぜ合わせる。

6

145であえ、器に盛って、あればバジルをちぎって散らす。

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このレシピをつくった人

門倉 多仁亜さん

ドイツ人の母と日本人の父を持つ。料理好きの祖母直伝のドイツ家庭用理を、日本でもつくりやすい材料やレシピで紹介している。

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