まさえどんさんのマイレシピ

2026年7月21日、干しました。 5キロで干しネットと竹ザルでちょうどでした。 つぶれてしまったものもあったので、オーブンペーパーをシワシワにしたものを下に敷きました。 通気性は悪くなるけど、くっついたら台無しになるので。 3日間、天候を気にしながら、待ちます。

重しなしでできるレシピを探して、こちらにたどりつきました。味噌づくりのために買ったラミジップ（ジップロックよりも厚手で強度がある）を使って、漬けてみたところです。 これでうまくできたら、とても簡単です。2026.5.30

コストコのハーブオイルを使って作りました。マスタード抜きですが、すごくおいしくて、生野菜サラダがすすみました。デジタルスケールにHARIOのドレッシングボトルを載せて、測りながら作ったのでとても簡単でした。

長ネギを大量にいただいたので、2倍量で作りました。冷凍して、お弁当のおかずにします。 長ネギをミキサーでピューレにすることで、おいしく、たくさん食べられます。 パスタはマカロニにして、ベーコンが足りない分はウインナーを使いました。 カルボナーラは卵に火を通すところが難しいと思っていましたが、泡立てておくことと、ねぎピューレが入ることで良い感じに仕上がりました。

石窯ドームのスチーム機能を使ってみたくて、いろんな蒸しパンレシピをさまよっています。こちらはバターを米油10グラムに変更して作りました。20分でまだ生っぽかったので、お皿に移して電子レンジ1000ワットで1分40秒でちょうど良くできました。チーズ風味がおいしかったけど、次回はもう少し甘さ控えめで作ってみたいです。

おせちの1品にしました。つけておいて、焼くだけで簡単。オーブンペーパーを使ったので後片付けもラクでした。焼いたあと、皮を焼き汁に浸けておくのは初めてでしたが、ツヤよく仕上がりました。

説明が丁寧でわかりやすく、何とか完成しました。材料もそろえやすいものでした。いちごの代わりに冷凍ベリーミックスを使用。ひいらぎチョコは省略してしまいましたが、あったらもっと素敵でしたね。

グラタンの素は調味料を控えめにというコメントに従ったので、薄味好みの私にも、おいしいグラタンができました。 倍量作って、アルミカップに入れて粉チーズをかけて焼き、お弁当のおかずにしました。

マカロニグラタンを作りましたが、美味でした。クリームチーズ入のホワイトソースは初めてでしたが、なめらかにできて、コクがある気がします。 電子レンジで作りました。耐熱ボウルにバターと小麦粉を入れてレンジ1分→バターが溶けたら混ぜてクリームチーズを入れてレンジ1分→牛乳を少しずつ入れて混ぜて吹きこぼれに注意しながらレンジ加熱をくりかえしコンソメと塩を控えめに入れました。焦げずになめらかにできました。

大きいミートローフができたので、カットして保存容器に収めました。オーブンでほったらかしできて、シートを敷いたので片付けも楽でした。空気を抜いて成形し、冷めてから切ったので崩れませんでした。肉汁が多すぎなかったので、肉と一緒に保存容器に入れてしまいました。

半年後のできあがりが楽しみ。今までは一度に大量に作っていて、仕込（準備や片付けも）容器に取り分けるのも大変でしたが、ポリ袋だと合理的。天地返しも今までは省略してましたが、ちゃんとやろうと思います。ポリ袋が破れないように、食品用の丈夫なものを買いました。

笠原さんのYouTubeを観て、作りたくなって、こちらを確認して作りました。勘違いして、豚ひき肉を使ってしまいましたが、柔らかくおいしくできました。玉ねぎの絞りが足りなかったようで、タネがゆるく、ゆでて引き上げるときは玉じゃくしを使い、焼くときも少し崩れてしまいました。次回は鶏肉で玉ねぎの水気をよく切りたいです。

クリーミーでやさしい味でした。 長ネギ、大根の葉、生シイタケ、カットベーコンを具にして、カレールーはフレーク状のとろみが強いものを使いました。 カンタンでおいしかったので、また、違うルーで作りたいです。

しめじのかわりに舞茸で作りました。舞茸とベーコンは電子レンジで軽く火を通しておき、フライパンの蓋をして弱火で4-5分で、卵が半熟にできました。あまり馴染みのないメニューでしたが、そば粉のクレープと具の塩気が合っておいしくいただきました。

長ねぎの青いところとしめじで作りました。長ねぎのとろみがついて、味噌味もいい感じで、ご飯に載せたり、そのまま海苔で巻いたりしていただいてます。レシピ通り、玉ねぎ＆しいたけでもつくってみたいです。

高野豆腐を買いに行ったら、半額のおからがあったので、「おから入ミートボール」に変更。 豚ひき肉900ｇ、生おから300gで他の材料や揚げ時間はレシピを参考に。タレなしでもおいしかった。お弁当のための冷凍作り置きと夕飯のおかずになりました。

味も見た目も好評でよかったです。 むね肉は、もっと薄く伸ばしてから巻けばよかったかも。たこ糸で何とかまとまりました。 むね肉２枚だったので、電子レンジは、表裏それぞれ3分30秒にしました。 芯は、にんじんと三つ葉と焼き海苔に。三つ葉がしぼんでしまったので、次回はいんげんやほうれん草にしようと思います。 タレは作らず、ポン酢とゆず胡椒、食べるラー油にしました。

カンタンでさっぱりできました。 思ったよりも色鮮やか。 タレのとろみ具合もよく、お肉が柔らかく、味もしみていました。 また作りたいです。

青じその代わりに乾燥バジルを溶き卵に混ぜて作りました。まな板にラップを敷いて、肉をたたき、塩コショウ・粉チーズをまぶしたので洗い物も少なく済みました。やわらかくおいしくできました。ケチャップをつけても合いました!

短時間でカンタンにおいしくできました。生クリームが1パック余っていたので、丸ごと消費できてよかったです。マッシュルームは高かったので、エリンギで代用して、切り落とし肉は肩肉切り落としを使いました。ターメリックライスには乾燥パセリを、ストロガノフにはパプリカパウダーをかけました。